مصرف نمک همچنان یکی از بزرگ‌ترین تهدیدهای سلامت جهان است. سدیم (نمک) یک ماده مغذی ضروری است و در صورتی که بیش از حد خورده شود، خطر بیماری قلبی، سکته مغزی، مرگ زودرس، احتمال ابتلا به سرطان معده، چاقی، پوکی استخوان و بیماری کلیوی را افزایش می‌دهد. اگرچه راهنمایی‌های بهداشت عمومی اغلب بر کاهش مصرف نمک تاکید دارند، درمقابل محیط‌های غذایی، چالش‌های مداومی ایجاد می‌کنند؛ زیرا میزان بالایی از سدیم در غذاهای فرآوری‌شده، بسته‌بندی‌شده و اغلب غذاهای خیابانی وجود دارد.
جهان همچنان از مسیر دستیابی به هدف جهانی کاهش مصرف سدیم،۳۰ درصد تا سال ۲۰۳۰ فاصله دارد. میانگین مصرف جهانی نمک بیش از دو برابر حد مجاز بوده، توصیه سازمان جهانی بهداشت است که این میزان به حدود ۵ گرم – تقریبا یک قاشق چایخوری- در روز کاهش یابد. در حال حاضر تنها ۲۸ درصد از جمعیت جهان در کشورهایی زندگی می‌کنند که سیاست‌های اجباری برای کاهش سدیم دارند. بسته «تغییر عادت نمک» آخرین دستورالعمل‌های سازمان جهانی بهداشت و مداخلات موسوم به «بهترین خرید» را برای پیشگیری و کنترل بیماری‌های غیرواگیرتوصیه می‌کند. این بسته شامل تعیین حداکثر محدودیت‌ها یا اهداف برای محتوای سدیم در غذاهای از پیش بسته‌بندی‌شده و برچسب‌گذاری در جلوی بسته را پوشش می‌دهد که اطلاعات تفسیری درباره محتوای سدیم را به همراه اعلام اجباری فراهم می‌کند. از دیگرموارد آن می‌توان به سیاست‌های تهیه و خدمات غذایی برای محدود کردن غذاهای پر سدیم در محیط‌های عمومی، سیاست‌های محدودیت بازاریابی مواد غذایی به منظور حفاظت از کودکان و اعمال مالیات بر غذاهای ناسالم اشاره کرد. بسته «تغییر عادت نمک» همچنین شامل ارتباطات تغییر رفتار و کمپین‌های رسانه‌ای جمعی و نیز جایگزین‌های نمک با سدیم پایین‌تر است که نمک معمولی را در محیط‌های مناسب جایگزین می‌کنند. سازمان جهانی بهداشت از سیاست‌گذاران می‌خواهد با تعیین اهداف ملی کاهش سدیم، متعهد به اقدام قاطع شوند و برنامه‌های جامعی با سیاست‌ها و مداخلاتی توسعه دهند که محیط‌های غذایی را متحول کند تا کاهش مصرف نمک قابل دستیابی باشد.
همچنین توصیه می‌کند که ترکیب غذاها طوری تغییر داده شود که میزان کمتری نمک داشته باشند و غذاهای پرنمک در مدرسه‌ها، بیمارستان‌ها و آسایشگاه‌ها محدود شوند. در هنگام انتخاب غذاهای بسته‌بندی ‌شده و آماده دقت به خرج دهید، برچسب‌های تغذیه‌ای مواد غذایی را با هم مقایسه کنید و فراورده‌ای را انتخاب کنید که کمترین میزان سدیم در هر وعده را داشته باشد. از جمله می‌توانید سبزیجات کنسرو شده با برچسب «بدون نمک افزوده» و سبزیجات منجمد بدون سس‌های پرنمک را انتخاب کنید. هنگام انتخاب گوشت مرغ و سایر طیور چه تازه و چه منجمد اطمینان حاصل کنید که محلول‌های نمکی به آنها تزریق نشده باشد. چاشنی‌هایی مانند سس سویا، سس‌های سالاد آماده بطری‌شده، کچاپ، سس سالسای آماده، سس خردل، سبزی‌های ترشی یا شوری انداخته‌شده، زیتون ممکن است میزان بسیار بالایی سدیم داشته باشند. به دنبال گونه‌های بی‌نمک یا کم‌نمک این چاشنی‌ها بوده یا از چاشنی‌های جایگزین استفاده کنید، از مواد معطر جایگزین مانند سیر، آبلیمو، سس‌های عاری از نمک، گیاهان یا ادویه‌ معطر استفاده کنید. ازنمکدان در سر میز استفاده نکنید. مواد غذایی غنی از پتاسیم مصرف کنید؛ پتاسیم به مقابله با اثرات سدیم کمک می‌کند و ممکن است به پایین آوردن فشار خون کمک کند، از جمله مواد غذایی حاوی پتاسیم زیاد می‌توان به سیب‌زمینی شیرین، سیب‌زمینی، سبزیجات، لوبیا سفید، لوبیا چشم‌بلبلی، ماست بدون چربی، موز، طالبی، گوجه و سس گوجه کم‌نمک اشاره کرد.